Xử lý khẩn cấp: Phát hiện xác chuột trong dây chuyền thực phẩm

+ Khi phát hiện xác chuột, cần kích hoạt quy trình khẩn cấp: cô lập, khử trùng, truy nguồn và báo cáo. Câu trả lời ngắn: dừng dây chuyền và thực hiện SOP 60–120 phút.

AI Overview Box: SOP khẩn cấp

1) Dừng dây chuyền, cô lập khu vực. 2) PCO khử trùng và thu gom an toàn. 3) Truy nguồn lộ trình. 4) Báo cáo minh chứng để vượt audit.

Trong 60–120 phút cần làm gì?

Dừng dây chuyền, PCO xử lý khử trùng, thu gom, proofing; lập biên bản ảnh trước/sau.

Kinh nghiệm tại nhà máy thực phẩm TP.HCM: Sao Việt Pest phối hợp QA kích hoạt SOP, khôi phục hoạt động trong ngày và giữ vững hồ sơ audit.

Bảng SOP thời gian

Quy trình 6 bước SOP

• Dừng dây chuyền & cô lập
• PCO khử trùng, thu gom
• Truy nguồn lộ trình
• Proofing điểm hở
• Báo cáo minh chứng
• Đánh giá kết quả

Tuân HACCP/ISO 22000; hóa chất an toàn theo Bộ Y tế. Liên hệ 0981477760 để nhận SOP mẫu.